功能性生物制品研究開發(fā)新動向

發(fā)布時(shí)間：2012/4/27　　　瀏覽：4229　　　字體大?。?a href="javascript:dozoom(21)">大中小

• 功能性生物制品研究開發(fā)新動向——低聚糖、活性肽、天然抗氧化劑備受矚目

  記者在日前舉行的全國第二屆功能性生物制品生產(chǎn)與應(yīng)用技術(shù)交流會上了解到，作為新型發(fā)酵工業(yè)重要分支的功能性生物制品正在成為國內(nèi)外研發(fā)熱點(diǎn)，其中功能性低聚糖、活性狀類和天然抗氧化劑更加備受關(guān)注，市場潛力巨大。

  在我國，功能性生物制品經(jīng)過近十年的發(fā)展，已形成功能性低聚糖、活性肽類、功能性糖醇類、功能紅曲、真菌多糖、微生態(tài)制劑、多不飽和脂肪酸、SOD、殼聚糖、天然抗氧化劑、葉黃素、輔酶類、黃酮類等多品種的工業(yè)化產(chǎn)品，發(fā)展速度迅猛。

  目前市場上已有的低聚糖類產(chǎn)品包括低聚果糖、低聚異麥芽糖、低聚木糖、水蘇糖、澤蘭半乳糖、甘露聚糖、菊粉、海藻糖等。國內(nèi)低聚糖生產(chǎn)在技術(shù)上已達(dá)到國際先進(jìn)水平，產(chǎn)品已用于飲料、酸奶、冷飲、乳品、糖果、糕點(diǎn)、面包、果凍果醬、糖漿的生產(chǎn)。多年來低聚糖技術(shù)創(chuàng)新不斷取得成果，廣西大學(xué)糖業(yè)工程技術(shù)研究中心采用雙酶法和納濾分離技術(shù)生產(chǎn)高純度低聚果糖，可獲得95.37%純度的低聚果糖，收率達(dá)到95.12%；濟(jì)南高新區(qū)京魯生物研究中心對麥草秸稈綜合利用進(jìn)行研究，將其中半纖維素通過生物轉(zhuǎn)化制成低聚木糖，秸稈剩余部分用于造紙，紙張品質(zhì)明顯改善，該研究成果現(xiàn)已進(jìn)入中試研究階段。南寧中諾生物工程有限責(zé)任公司采用廣西大學(xué)技術(shù)，利用表達(dá)的漢斯酵母完成了“酶法轉(zhuǎn)化木薯淀粉生產(chǎn)海藻糖”項(xiàng)目，使我國成為世界上第二個(gè)有能力大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)海藻糖的國家。

  肽類產(chǎn)品的研究開發(fā)主要包括酪蛋白磷酸肽、白蛋白多肽、降血壓肽、高F 值低聚肽、減肥肽、降脂肽、促睡眠肽、谷胱甘肽等。據(jù)介紹，山東都慶股份有限公司已有年產(chǎn)300 噸的大豆低聚肽產(chǎn)品上市，并正在研究開發(fā)具有單一功能的低聚肽；美晨集團(tuán)股份有限公司也在積極提高CPP的質(zhì)量和擴(kuò)大其用途；樂能生物工程股份有限公司以微生物發(fā)酵法生產(chǎn)的樂能肽，通過微生物的生化反應(yīng)將大豆蛋白轉(zhuǎn)化為肽，此過程實(shí)現(xiàn)了微生物對小肽的移接和重排，并對某些苦味肽基團(tuán)進(jìn)行了修飾和重組，使產(chǎn)品有了更強(qiáng)的生物活性。

  天然抗氧化劑以其天然、安全和理想的功能性備受矚目。其中，從番茄中提取的番茄紅素的抗氧化活性為VE 的100 倍。新疆生產(chǎn)的紅帆番茄紅素從新鮮番茄中提取，成為目前為止世界上惟一不用有機(jī)溶劑生產(chǎn)的番茄紅素；江蘇省微生物研究所股份有限公司利用三孢菌發(fā)酵制備天然番茄紅素，實(shí)驗(yàn)室水平1.4g／L，提取收率90%以上，結(jié)晶總收率約80%，工業(yè)化生產(chǎn)水平達(dá)到1.0g／L，總收率可達(dá)70%竹葉黃酮和竹葉抗氧化物是我國特有品種，目前在浙大力夫生物科技有限公司的生產(chǎn)基地──安吉圣氏，已形成年產(chǎn)竹葉抗氧化物（AOB）50 噸、其他各種精度的竹葉提取物（EOB－f 系列）50 噸的新建生產(chǎn)規(guī)模，加上原有的年產(chǎn)竹葉提取物（EBL 系列）10 噸生產(chǎn)線，合計(jì)形成110 萬噸的生產(chǎn)能力。

  輔酶Q10 是一類新型功能性發(fā)酵制品。它是一種基本生命物質(zhì)，其主要生理作用是輔助催化線粒體中能量體ATP 的磷酸還原作用，促使細(xì)胞能量供應(yīng)系統(tǒng)快速恢復(fù)活性，它既是細(xì)胞代謝和細(xì)胞呼吸的激活劑，也是重要的抗氧化劑和非特異性免疫增強(qiáng)劑，對多種疾病有著預(yù)防和治療作用。浙江醫(yī)藥股份有限公司新昌制藥廠成功地實(shí)現(xiàn)了發(fā)酵法生產(chǎn)輔酶Q10 的產(chǎn)業(yè)化，生產(chǎn)成本低，技術(shù)水平達(dá)到國際先進(jìn)水平，產(chǎn)品質(zhì)量符合國外藥典及食品標(biāo)準(zhǔn)，具有較強(qiáng)的國際競爭力，生產(chǎn)能力達(dá)到50 噸／年以上，打破了日本多年來對輔酶Q10 生產(chǎn)的壟斷。

  功能性紅曲是在我國傳統(tǒng)紅曲基礎(chǔ)上發(fā)展起來的又一個(gè)研究開發(fā)熱點(diǎn)。義烏章舸生物有限公司完成了紅曲超厚層通風(fēng)發(fā)酵重大技改項(xiàng)目和省級科研項(xiàng)目“低橘霉素含量紅曲系列產(chǎn)品”共性技術(shù)的研究，紅曲系列產(chǎn)品的橘霉素含量僅為13－16ppb，小于衛(wèi)生部規(guī)定的檢定極限50ppb。北京聯(lián)合大學(xué)應(yīng)用文理學(xué)院對紅曲降壓作用機(jī)理方面進(jìn)行了深入研究，發(fā)現(xiàn)了一種新的降壓作用因子，對進(jìn)一步闡明紅曲的功能作用具有重要意義。此外，在紅曲色素形成機(jī)理、提高色價(jià)的途徑等方面的研究也在積極進(jìn)行。

  采用發(fā)酵法等生物技術(shù)，以天然農(nóng)作物為原料生產(chǎn)的生物防腐劑具有廣譜、低毒、高效、安全等優(yōu)點(diǎn)，目前研究制備的生物防腐劑主要有：乳酸鏈球菌素、曲酸、納他霉素、溶菌酶、魚精蛋白、聚賴氨酸等。乳酸鏈球菌素在浙江銀象生物工程有限公司已有批量生產(chǎn)，年產(chǎn)量達(dá)30 噸，目前乳酸鏈球菌素上規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)已有4 家。

  21 世紀(jì)是功能性食品大發(fā)展的時(shí)代，經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人們健康消費(fèi)理念的增強(qiáng)，為特種功能發(fā)酵制品提供了廣闊的發(fā)展空間，安全、天然的功能性發(fā)酵制品將越來越廣泛地進(jìn)入百姓生活。